Impasto per la pizza
Per l'impasto della pizza di solito si usa un cubetto da 25 gr di lievito di birra su 1 kg di farina, ultimamente grazie ad un mio amico ho appreso che è sbagliatissimo usare tutto quel lievito (la pizza spesso è difficile da digerire e risulta pesante e in più mangiare tutto quel lievito non è molto salutare). La sua ricetta è molto semplice bisogna solo ricordarsi di impastare la sera prima per dare all'impasto il termpo necessario per lievitare. La pizza così prodotta è molto più digeribile. Fidatevi o almeno provate una volta...
Questa è la ricetta per 4 persone ( però dipende da quanta ne mangiate )
400 gr farina ( manitoba è meglio )
240 gr di acqua
10 gr di sale
25 gr lio di oliva
un'unghietta di lievito e non scherzo.
Fate lievitare la sera prima, impastate e coprite la ciotola con pellicola così la parte sopra non fà la crosta.